Särkänniemen Pizzeria Pelle uudisti pizzalistansa tälle kesälle. Maistuvan uudistuksen takaa löytyy osaamista Ravintola Näsinneulan á la carte -keittiöstä. Särkänniemen ravintolatoimen päällikkö Marjo Salonen heitti haasteen pizzalistan uudistamisesta Näsinneulan keittiöön, ja keittiöstä innokkaaksi uudistajaksi ilmoittautui vuoropäällikkö Anni Lehtonen.
Anni on työskennellyt kokkina Ravintola Näsinneulassa jo kuuden vuoden ajan ja oli valmis tarttumaan toimeen myös huvipuiston puolella. Annilla on vankka kokemus ravintola-alalta, mutta ei kuitenkaan pizzerian keittiöstä. Anni kertoikin saaneensa yhdeltä pizzeriataustaiselta kollegaltaan Ravintola Näsinneulan keittiöstä havainnollistavia "kädestä pitäen" -vinkkejä pizzapullan pyörittämiseen.
Annin urakka alkoi jo talvikaudella tutustumisella Pizzeria Pellen keittiöön ja laitteistoon. Tämän jälkeen hän alkoi kehittämään pizzalistaa ja testaamaan reseptejä. Hakusessa oli maistuvien täyteyhdistelmien lisäksi myös täydellinen pizzapohja. Sellainen löytyikin lopulta useiden testauksien ja maisteluiden kautta Italiasta. Pizzapohjat toimitetaan Särkänniemeen suoraan maahantuojalta - tarjolla on siis harvinaista herkkua. Lasten pizzat sen valmistetaan terveelliseen täysjyväpohjaan.
Anni on ollut innoissaan tästä projektista ja nauttinut työskentelystä Särkänniemen nuorien kesätyöntekijöiden parissa. Annin mukaan yksi paras työstä saatu palaute on se, kun Pizzeria Pellen kesätyötekijät olivat perehdytyksen jälkeen todenneet tekevänsä työtään ilolla, koska he ovat ylpeitä valmistamastaan ja tarjoilemastaan tuotteesta. Takuuvarma indikaattori nappiin osuneista mauista on myös asiakkailta saatu positiivinen palaute.
Kävimme työporukalla maistelemassa Pizzeria Pellen uutta pizzalistaa. Maistelussa oli kalanystävän erikoisherkku savulohi, kasvissyöjän varma valinta tomaatti-mozzarella, lihantäyteinen uutuus kebab-nauta pulled sekä tuttuja makuja yhdistelevä broileri-mozzarella.
Pizzeria Pellen savulohipizza poikkeaa tavallisesta pizzasta siten, että perinteisen tomaattikastikkeen tilalla on tuorejuusto-sitruunakastike. Tämä italialainen pizza skandinaavisella twistillä on ehdottomasti maistamisen arvoinen juttu ja keräsi erikoisuudessaan maisteluryhmältämme kehuja. Toinen erityisherkku on pizzalistan ajan hermolla ratsastava uutuus kebab-nauta pulled -pizza. Tätä pizzaa maistiryhmämme suosittelee erityisesti lihanystäville sekä vahvoista mauista pitäville. Grilliherkut pizzan päällä viimeistelee kivan makuvivahteen tuoma bbq-kastike.
Pizzeria Pellestä on ehdottomasti nostettava esiin myös erityinen ympäristö, jossa pizzoja pääsee nautiskelemaan. Särkänniemen huvipuistotunnelmassa voi pizzaa syödessään katsella vaikkapa kauniin ketjukarusellin pyörimistä, vuoristoradan hurjia kurveja tai upeaa Näsijärvi-maisemaa. Pizzeria Pellen terassi kelluu kokonaisuudessaan Näsijärven päällä, joten kesäpäiviin sopivaa kaunista järvimaisemaa ja Tampereen kaupungin silhuettia kelpaa katsella pidempäänkin.
Särkänniemeen on tänä kesänä ilmainen sisäänpääsy, joten Pizzeria Pellen tarjonta on vaivattomasti saatavillla päivittäin Särkänniemen kesäkauden aikana. Pizzoja myydään myös mukaan, joten esimerkiksi Näsijärven veneilijät tai lähiseudun asukkaat voivat poiketa Pellessä hakemassa mukaansa noutopizzaa.
Makeana jälkiruokavinkkinä vielä loppuun vielä se, että Särkänniemessä voi jatkaa makumatkaa myös toisen italialaisen herkun, Minetti-jäätelön, parissa.
Kirjoittaja on Särkänniemen markkinointipäällikkö Tiia
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti